我们都知道胡椒有白胡椒和黑胡椒，但是这两者可以相互代替吗？又有什么区别呢？今天小编就来给大家讲一讲。

在众多调料中，胡椒是独具特征的。有着特有的香辣味，不只是一种很好的调味品，同时也是一种宝贵的药材。熟习做菜的朋友会晓得，胡椒通常分为黑胡椒和白胡椒，那么您晓得这两种胡椒除了颜色之外还有什么区别吗？

本质区别：白胡椒温胃黑胡椒可温补脾肾

胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，能够起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同品种合适烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？

从总体上来说，

胡椒大局部都生善于高温和长期潮湿地域，性味辛热，因而温中散寒止痛的作用比拟强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，由于充沛吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的滋味相对黑胡椒来说更为辛辣，因而散寒、健胃功用更强。肺寒痰多的人可将白胡椒参加羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒形成的，可在炖肉时参加人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平常吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

以上就是白胡椒与黑胡椒的区别啦！因作用而使用对应的食材，发挥其最好的作用,更多相关咨询请继续关注本网站。