材料の準備です。
肉を煮込んだご飯の汁:通常醬油、五香粉、砂糖、みりん、ニンニク、ショウガ、ネギ、八角、シナモンなどの香料を練って作ります。
ご飯:長粒米や短粒米など、適した米種を選びます。
水:ご飯の量に応じて水の割合を調整します。
調理手順です。
1.ご飯を用意します。
お米は個人や家族の数に応じて適量をとります。
水がきれいになるまで米を洗います。通常2 ~ 3回洗います。
2.水の量を調整します。
通常、ご飯と水の比率は1:2.2から1:1.5の間です。一部の水の代わりに肉の煮汁を使えば、水の量を減らすことができます。
例えば、通常は米1カップ、水1.5カップを使うのであれば、米1カップ、水1カップ、炊き込み汁0.5カップを使ってみるのもいいでしょう。
3.ご飯ととろみご飯の汁を混ぜます:
洗ったお米を炊飯器の芯に入れます。
とろろご飯の汁と適量の水を入れてよく混ぜます。
4.ご飯を調理します。
炊飯器にインナーを入れ、フタをします。
「炊飯」モードを選択し、炊飯器を起動します。
炊飯器が完成するのを待ちます。
5.完成と試食です:
調理が終わったら、炊飯器でご飯を5 ~ 10分蒸し焼きにします。
ふたを開け、しゃもじで軽くひっくり返して混ぜます。
ご飯を器に盛って、肉の煮込み、卵の煮込み、野菜などと一緒に食べます。
ヒントです:
とろみご飯の塩加減や甘さはお好みで調整できます。
とろみが強い場合は、水の量を増やしてとろみが出すぎないようにします。
とろりとした汁には脂が含まれているのでご飯の旨味が出ますが、油っぽくなりすぎないように注意しましょう。
以上の手順を踏むことで、お米の一口一口がお米の香りで満たされるように、お米の汁を使っておいしいお米を作ることができます。